가지를 전자레인지에 살짝 쪄서 결대로 찢어 참기름과 조선간장으로 무쳐낸 부드러운 가지나물

MICROWAVE EGGPLANT NAMUL 가지는 물에 삶지 않고 전자레인지로 짧게 익혀 결대로 찢은 뒤 조선간장과 참기름으로 담백하게 무칩니다 가지나물은 재료와 양념이 단순한 만큼 가지를 어떻게 익히느냐가 완성도를 크게 좌우합니다. 물에 오래 삶으면 가지가 많은 수분을 머금어 양념을 넣은 뒤 접시 바닥에 물이 생기기 쉽고, 반대로 지나치게 익히면 결이 무너지면서 흐물흐물해질 수 있습니다. 전자레인지로 짧게 익히면 별도의…