토마토를 오븐에 구워 껍질을 벗긴 후 바질과 함께 끓여 만든 이탈리아식 홈메이드 토마토 스프
ROASTED TOMATO SOUP 토마토를 바로 끓이지 않고 오븐에 먼저 구우면 단맛과 감칠맛이 응축된 진한 토마토 스프가 됩니다 생토마토로 스프를 만들면 상큼하고 가벼운 맛이 장점이지만, 토마토의 수분이 많거나 신맛이 강한 날에는 맛이 조금 밋밋하게 느껴질 때가 있습니다. 그래서 제가 홈메이드 토마토 스프를 만들 때 사용하는 방법은 토마토를 오븐에 충분히 구운 뒤 껍질을 벗겨 끓이는 것입니다. 오븐에서…